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　　想念兒時的味道？那也不難辦。你可以設法找到仍在用傳統(tǒng)方法手工制作食物的老師傅或新傳人，尊重他們的勞動和對文化的堅守，用合理的價格購買他們的產(chǎn)品，支持他們把這些老手藝發(fā)揚傳承下去。

　　亦有消費者甚至有些小小的執(zhí)念，愿意從小型的家庭生產(chǎn)者那里選擇食物，那樣的食物在種植、加工過程中會得到更多的悉心照料，更接近食物原本的“家庭”感。這些帶著情感溫度的食物和大企業(yè)工業(yè)化模式生產(chǎn)出來的食品，自然有著云泥之別。更何況，從三鹿到福喜，原本被大家至少在食品安全上寄予很高期望的大型食品企業(yè)一次次讓人失望——這讓消費者意識到，所謂的集約化和監(jiān)管，脫離了人對食物的責任和熱愛，風險依然存在。

　　不過要做到這些，單打獨斗可不行。畢竟農(nóng)友和小作坊無法只為一家一戶開工，而且沒有規(guī)模效益，成本也不低。于是，有社會責任感的骨灰級吃貨們總能憑借自己敏銳的“吃貨雷達”和氣場，找到志同道合的小伙伴，一起去拜訪農(nóng)場，仔細了解從種子到堆肥，從飼料到疾病防治等各項生產(chǎn)過程，更要探究各位農(nóng)場主所信奉和采用的形形色色農(nóng)法背后的不同科學依據(jù)和哲學思考。自然農(nóng)法、樸門永續(xù)設計、生物動力農(nóng)法、套種、間種、覆蓋物、腐殖質(zhì)……不把這些概念和詞匯搞清楚，簡直沒法和他們對話。好食材搬回家后，還要呼朋喚友一起來做飯分享，一不小心就會變成朋友圈的“團購小組”組長，甚至家中客廳或辦公室也變身為神秘的“食材提貨點”，經(jīng)常有朋友的朋友循著各種暗號找上門來，共同分享一頭剛宰的土豬，或是一大筐剛剛下樹的冷僻品種蘋果。

　　也有吃貨心一橫，索性把愛好當作事業(yè)來經(jīng)營。有的在各地張羅農(nóng)夫市集，把自己和朋友多年積累的農(nóng)友資源聚集到一起，在城中找個地方練攤；或是像模像樣搞起了團購，通過微信、QQ群發(fā)布消息；甚至還有人找了一套小區(qū)底層的復式房子，自己和家人住二樓，一樓開放成“有機生活館”。

　　成為“共同生產(chǎn)者”

　　IFOAM亞洲副主席周澤江先生用“認知”、“認證”、“認同”來總結(jié)這三個階段。他指出，在有機3.0階段，生產(chǎn)者和消費者會更加緊密的合作，并且會涌現(xiàn)出一些不依附于主流流通體系的微型本地有機市場。這種緊密的合作，以及他們對于環(huán)境、食品安全、社區(qū)和諧關系的共同追求，也會讓有機農(nóng)業(yè)“健康、生態(tài)、公平、關愛”的四大原則得到充分的聲張。

　　這種合作，已經(jīng)以農(nóng)夫市集、消費者團購、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、獨立有機小鋪等各種形式在中國各地被嘗試和發(fā)展。最近，“參與式保障體系”（PGS）這一強調(diào)包括消費者和農(nóng)友等各利益相關方共同制定規(guī)則并參與的社會化認證體系，也開始在國內(nèi)被談論和學習。以北京有機農(nóng)夫市集為代表的草根團體甚至已經(jīng)開始嘗試這一模式，近期還在北京聯(lián)合IFOAM，召集了全國各地同行舉辦工作坊，探討PGS在大陸的本土化可能性。

　　其實，無論用什么樣的術(shù)語或理念來描述這些嘗試，意大利慢食協(xié)會（Slow Food）早就用一個詞來贊揚這些對食物及其環(huán)境和生產(chǎn)者負責任的消費者。慢食協(xié)會認為，當消費者用鈔票投票，選擇對環(huán)境和小農(nóng)更加友善的食物的時候，他們其實也在鼓勵這種生產(chǎn)方式，間接參與了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。在這種情境下，消費者不再只是被動的購買者，他們是“共同生產(chǎn)者”，成為了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一分子。而這，也是有機3.0時代的核心精神。